CORDERO AL VINO

CORDERO AL VINO

(2-3 Porciones)

Ingredientes

• 1 kg de cordero

• 500 ml, de vino blanco

• 1 cucharada de pimentón (color, pimentón en polvo) dulce

• 2 hojas de laurel

• 8 dientes de ajo

• 150 ml. De aceite de oliva

• Sal

Preparación

Corte el cordero en trozos, lávelo, sèquelo con papel de cocina y espolvoréelo con sal. Vierta el aceite en un sartén que sea bastante grande y caliéntelo. Cuando el aceite este caliente, fría el cordero, dándole la vuelta varias veces para que se dore bien por todas partes. A continuación agregue el pimentòn cuidando que no se queme; enseguida pele los ajos y macháquelos en un mortero, poniendo un poco de sal para que no se resbalen al machacarlos, luego incorpórelos al sartén, virtiendo un poco de vino en el mortero para apurar todos los ajos y agregue el laurel; finalmente, añada el resto del vino y remueva con una cuchara de madera para que todo quede bien mezclado. Déjelo cocer durante 50 minutos, hasta que el líquido espese y quede como una salsa y el cordero esté tierno. Sírvalo bien caliente.